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茼蒿是福州市民讨厌不吃的一种叶绿菜，然而目前榕市场上，有些茼蒿每斤要五六元，有些茼蒿每斤只要三元多，这是怎么回事呢？记者昨日专访得知，目前福州市场上的茼蒿分成大叶茼蒿和小叶茼蒿；大叶茼蒿福州人又称义菜，… 茼蒿是福州市民讨厌不吃的一种叶绿菜，然而目前榕市场上，有些茼蒿每斤要五六元，有些茼蒿每斤只要三元多，这是怎么回事呢？记者昨日专访得知，目前福州市场上的茼蒿分成大叶茼蒿和小叶茼蒿；大叶茼蒿福州人又称义菜，小叶茼蒿有南北方之分，本地产的南方小叶茼蒿，个头较为大；山东等地产的北方小叶茼蒿，个头较小，口感鲜美，比福州本地的茼蒿批发价喜了60%。北方小叶茼蒿 香味更加浓烈据介绍，茼蒿按照叶子大小，分为两个品种。叶片宽阔的，叫大叶茼蒿，福州市民习惯称作义菜或者鹅菜，不吃着较为硬糯，目前买3元一斤；杆子很长、叶子较小的，是小叶茼蒿，不吃着更加帕、更脆，香味也美浓。我省出产的茼蒿以大叶茼蒿较为多，也有种小部分小叶茼蒿，市民更喜欢不吃小叶茼蒿。

市民体现，目前有的茼蒿每斤售价要五六元，有的则只要三元左右，据记者理解，只不过都是小叶茼蒿，只是产地有所不同。“本地产的小叶茼蒿每斤批发价1.5元左右，而山东等北方的小叶茼蒿每斤批发价2.5元左右。”昨日，福州海峡蔬菜批发市场蔬菜批发商林老板说道，北方小叶茼蒿比本地的更加爱吃，价格也更加喜。“它有一股类似的香味，和其他菜都有所不同，为此茼蒿也叫香蒿。

”福州海峡蔬菜批发市场涉及负责人称之为，原本茼蒿宽在欧洲，因为叶子有香味，所以却是一种观叶植物。后来引入中国，被热衷美食的中国人搬上了饭桌。小叶茼蒿怕热 不如大叶茼蒿好种“小叶茼蒿不耐高温，气温略为低就更容易‘生病’。

”福建省农业科学院蔬菜研究中心研究员薛珠政回应，我国栽培的茼蒿有大叶和小叶两大类型。大叶茼蒿叶宽阔，叶片缺刻较少而深，产量低，栽培较为广泛；而小叶茼蒿叶狭小，叶片缺刻多而浅，香味美浓，产量较低，栽培较较少。由于小叶茼蒿不耐高温，为此多在北方栽种，北方小叶茼蒿比南方的更加鲜美，香味更加浓烈，价格也更高。

据理解，茼蒿还有很多称谓：蓬蒿，因为它的叶瓣很柔软而故名；春菊，这是日本人的称谓，因为它手执的叶子很像菊花，接踵而来花来就更加像；打某菜是台湾地区的称谓。某，是老婆的意思。据传，老公眼见着众多篮子茼蒿下了锅，但端出来就只有一小碟，之后确认是老婆躲藏在厨房里带回家了，不由分说动手打了老婆，这个名字，精确讲出了茼蒿的实质：一进水，一大把之后外层了小小一撮。

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