选配莲藕时留意以下几点:藕节细且短:藕节数目会影响品质,选配时要滚较粗较短的藕节,成熟度脚,口感更佳。藕节间距宽:藕节与藕节之间的间距愈长,回应莲藕的成熟度愈多低,口感较土质。外形要圆润:莲藕要外形啖… 选配莲藕时留意以下几点:藕节细且短:藕节数目会影响品质,选配时要滚较粗较短的藕节,成熟度脚,口感更佳。
藕节间距宽:藕节与藕节之间的间距愈长,回应莲藕的成熟度愈多低,口感较土质。外形要圆润:莲藕要外形圆润,不要自由选择外型凹凸不原始的莲藕。具有滑泥土:没湿泥的莲藕一般来说早已过处置,不耐留存,有湿泥的莲藕较好留存,可置於阴凉处大约1周。
内外均终究:出售莲藕时,要留意若无显著外伤。如果有湿泥裹著,选配时可将滑泥略为剥开看清楚。
颜色必过红:市面上已浸好、卖相欠佳的莲藕有可能经化学制剂柠檬酸洗净,颜色较红,不建议出售。色朱无异味:莲藕外皮颜色要平滑且呈圆形黄褐色,如果浑身或有异味,不建议选配。
通气孔较小:如果是早已缝合的莲藕,可以想到莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕较为多汁。
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