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金鲳鱼头外侧施明德，尾柄细，体格兰小圆鳞，容易破损。鱼肉为白色，鲜美，可口鲜美，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

金鲳鱼的生物学特征金鲳鱼是变暖水性中上层鱼类，栖息于在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区… 金鲳鱼头外侧施明德，尾柄细，体格兰小圆鳞，容易破损。鱼肉为白色，鲜美，可口鲜美，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼的生物学特征金鲳鱼是变暖水性中上层鱼类，栖息于在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。

金鲳鱼体型较小，一般不结成大群，春夏季由外海泛舟向近海，冬 季又跳入外海深水区。大的个体有5公斤～10公斤。金鲳鱼肉鲜美，味可口，为名贵的食用鱼类，唯产量并不大，所以可作为海水养殖的对象。

鱼苗在广东、广西、福建皆有一定数量可捕，台湾、海南人工已播种顺利，有非常数量返销广东、福建网箱喂食。金鲳鱼体侧施明德，卵圆形，臀鳍与第二背鳍额大于，都明显比腹部为长。头外侧施明德，尾柄细，体格兰 小圆鳞，粘著稳固，容易破损。

前上颔骨向外弯曲，第二背鳍及臀鳍前方的软条，包含状形似 镰刀的圆形，体长为侧扁的2倍左右（幼鱼）或不及2倍（成鱼）。第一背鳍有软棘7枚，其 中第一枚埋体中，用手捉活鱼时易刺死手心。

第二背鳍有软条17枚～20枚，臀鳍有软棘2 枚，硬条16枚～19枚。金鲳鱼食量大，消化慢。在人工喂食条件下，饲食后逗留很短的时间，若再行转喂其爱吃的食物，依然凶狠抢夺。

金鲳鱼生长速度迅速，喂食半年体重平均500克左右，喂食者根据 金鲳鱼生长速度十分慢的特点，自由选择在金鲳鱼生长最慢的6、7、8月份增大投饵量，使其驭 速生长，尽早超过上市规格，传输其生长周期，减少风险。金鲳鱼的网箱养殖一、海区的自由选择和网箱的打算养殖卵形鲳鲹的网箱应当自由选择在有一定挡风屏障或风浪比较较小，水流通畅、水体互相交换充份、不不受内港淡水和污染源的影响，水质清新，水质环境比较平稳的海区。水深一般拒绝在10米～15米(指落潮后)，如果为深水网箱，可以设置在水深20米以上的海区，一般要确保在最低潮时，网箱底到海底的距离最少不应在2m以上。

为确保养殖的顺利，养殖海区的水质不应符合以下条件：盐度20‰～30‰，水温18℃～32℃、酸碱度7～9，透明度8米～15米、溶解氧5毫克/升以上。养殖卵形鲳鲹的网箱一般由聚乙烯材料做成的网线编结而出。网目为2.5～3.0厘米，网箱规格可以根据鱼苗的大小及实际情况调整，从3米×3米×4米到4米×4米×4米平均。

随着深海网箱的普及应用于，实践证明卵形鲳鲹也限于于此类网箱养殖。所以在深海区，则可以用于直径约20米以上由高强度聚乙烯(PE)做成的深水网箱展开养殖。根据网箱大小以及潮流和风浪的有所不同情况，可以单个网箱单点相同，或多个网箱构成网排，多个网箱构成的网排应维持适合的间距，一般拒绝在3米以上，以确保水流的通畅。

二、金鲳鱼鱼种的饲养养殖金鲳，放苗时间在每年的4-5月份，饲养规格为2-3厘米，当水温回落并平稳在18℃以上时，即为鱼种的适合投入时间。卵形鲳鲹的放养密度不应根据海区水质环境条件、养殖技术和日常管理水平、饵料来源情况及产量和规格拒绝指标等情况来灵活性掌控。

一般来说，如果要早日进账，体长10厘米左右的鱼苗，抽为40尾/立方米～50尾/立方米水体，如果不意图进账，可必要增大养殖密度。鱼苗饲养前要展开消毒，杀菌病原菌及寄生虫；饲养后要强化鱼苗早期的营养，壮苗，强化外用焦虑能力。三、金鲳鱼喂食与管理1、饲料转喂卵形鲳鲹是肉食性的鱼类，过去主要用于绞碎的鲜杂鱼展开转喂，但是也可以全程转喂因应饲料而有较好的养殖效果。在金鲳鱼网箱养殖中广泛用于高档海水鱼膨化因应饲料展开养殖。

金鲳鱼食量大，消化慢。在人工圈养条件下，饲食后逗留很短的时间，若再行转喂其爱吃的食物，依然凶狠抢夺。

因此，在水温适合其生长的6、7、8月份日投饵量可以掌控在鱼体重的20%以上，而在水温较低的其他月份可以必要减少投饵量。也有部分养殖者为使其很快生长，传输其生长周期，在高温季节通过减少转喂次数的方法来提升其日投饵量到其体重的40%。

2、金鲳鱼日常管理金鲳鱼网箱养殖的日常管理要做“五勤一细”，即诚仔细观察、诚检查、诚检测、诚洗箱和诚防病，冷静精细投饵，以及防患大风、污染、人为等意外事故再次发生。要常常对养殖卵形鲳鲹展开视察，留意仔细观察鱼群活动情况及水色、水质等情况。一般每天早于、中、晚都应当测量水温、气温，每周应当测1次PH值，测2次透明度。间隔15天～20天左右取样测量卵形鲳鲹的体长和体重，以掌控其生长速度、规律等情况，便于确认饵料的转喂量，同时检查卵形鲳鲹鱼体否有病害再次发生。

在网箱养殖中，网箱的清除和替换是十分最重要的工作。在海水中洗净了一定时间的网箱系统，不会某种程度地吸附藤壶、牡蛎等贝类和各种藻类，这在一定程度上妨碍了水流的通畅和水体的互相交换，从而影响了卵形鲳鲹的生长和减轻了网箱系统的沉降力。因此，在日常管理工作中，要根据网箱上吸附生物量及鱼类养殖情况展开换网和清除。

一般3个月～6个月换回一次网，换网时必需避免养殖鱼接踵而来网角内导致弹片和丧生，操作者要精细。网箱清除可用于高压水枪喷洗、淡水洗净、曝晒等方法展开。3、安全性生产在海水网箱养殖卵形鲳鲹的过程中要常常检查网箱的安全性。

不应使用水面、水中(潜水)仔细观察结合的方法常常检查网箱系统的吸附情况，网箱否损坏、各种缆绳骨否磨损、网箱系统的相同设施否固哀柔软等，找到问题采取相应措施及时处理，防患于未然。在灾害性天气经常出现之前不应采行在砖墙网；检查和调整锚、桩索的拉力，修整网箱的拉绳和相同绳；检查框架、锚、桩的稳固性；养殖人员、船只迁入至避风港等措施展开防止。

4、进账当年人工孵化的卵形鲳鲹鱼苗一般在10厘米左右展开投入，养殖4～5个月才可超过400g以上的商品规格。一般来说，卵形鲳鲹的市场价格在600g/尾以上时较好，因此建议在此时进账。

此外，养殖者可以根据卵形鲳鲹的生长情况和市场预测来确认开始养殖的时间或放苗的规格，以期取得仅次于的收益。金鲳鱼的土池养殖一、金鲳鱼养殖条件试验池3口，坐落于紫泥镇甘文生态养殖示范区内，大小完全相同，每口池塘面积12亩，长方形，南北南北，池塘广阔向阳，池浅2m，坡比l：2.5，沙泥底质，池底淤泥6cm-10cm。水源为九龙江中港水，排灌便利，可利用潮汐变化入灌溉，水质甜美无污染，pH为7.0-8.2，盐度范围在5‰-12‰之间，氨氮含量高于0.5mg/L，亚硝酸盐含量高于0.1mg/L。

二、池塘改建及清塘消毒利用冬闲干塘暴晒后翻耕平坦，修整、加宽池岸，对入、排水闸门渗漏水、坍塌处展开修理，清理过多淤泥。池深达2．5m，各池有独立国家入排水系统，进水口加装40目—50目滤绢网，避免野杂鱼转入。每池加装4台0．75kW水车式增氧机。

池内辟面积1亩—1.5亩暂养池。改建后每亩用100kg生石灰化水后干池泼消毒。

三、金鲳鱼苗种投入和管理1．投苗前15天，入水80cm，每亩用10kg—15kg茶籽饼温水洗净24小时后全池泼，以杀菌野杂鱼卵。每亩投施100kg~150kg烘烤有机肥，待池水呈圆形黄绿色或茶褐色，才可打算投入鱼苗。金鲳鱼2．到5月中旬，水温超过20℃时，每亩饲养体长2．5cm—3cm淡化的卵形鲳鲹鱼苗2500尾，鱼苗售给厦门，再行投入于暂养池培育。每亩混养200尾体长为5cm—6cm鯵鱼苗、4000尾体长为1．5cm淡化斑节对虾苗，必要投入大塘。

放苗时池水茶褐色，所含非常丰富天然饵料生物，透明度为30cm，盐度为80‰。3．苗种标的细卵形鲳鲹鱼苗在暂养池中24小时充气增氧，投苗2天后开始转喂浮游动物或刚产卵的卤虫无节幼体，1周后用绞碎鱼糜，加到30%粉状鳗鱼因应饲料，蒸皆切成小团状，投入于料罾，每口暂养池摆放6个—8个料罾，每天转喂2次—3次，日转喂量为每万尾鱼苗1000g—1500g，渐渐驯养为用卵形鲳鯵0#全价因应饲料转喂。经过20天培育，卵形鲳鯵宽至4cm-5cm，可切断暂养池，让鱼种转入大塘。四、金鲳鱼养殖管理1．投饵管理卵形鲳鯵用于粗蛋白含量43%的卵形鲳鯵专用膨化颗粒饲料转喂，混养的鲻鱼、斑节对虾不另行投饵。

按鱼规格大小自由选择有所不同型号的饲料，前期用0#料、1#料，中后期用2#料、3#料。根据气侯、水质情况灵活性调整投饵量，一般低温阴雨天较少投料，晴天气温低多投料；水温20℃左右每天转喂2次，日投饵量为鱼体重8%—10%；6月—9月水温为25℃—35℃时，卵形鲳鯵摄食充沛，生长慢，每天转喂3次—4次，日投饵量减至鱼体重15%以上；高温炎热天气要有助于掌控投饵量，防止卵形鲳鯵暴食。

转喂因应饲料要营养全面，定期在饲料中加到美国纳欣（国际）生物营养有限公司产品“银黄维红VC”或潍坊东方海洋（加拿大SASKAATCHEWAN大学）生物科技研发中心产品“转录肽”，调节卵形鲳鯵肠道微生态环境，强化肠道的吸取功能，促进饲料转化率，提升机体抗病、外用焦虑能力消化吸收，增进鱼类生长。2．水质调控维持水位，养殖前期鱼塘渐渐煮沸，每天煮沸5cm-10cm，池水透明度维持在30cm-40cm，仍然到池塘水深1．5m后才开始渐渐换水，每2天—3天换水20cm-30cm。

高温期水位维持2m以上，亦须减少换水量和换水次数。养殖中后期，随着投饵量的减少，池水累积大量残渣、排泄物，减少池塘有机耗氧量，不应特打开增氧机，每15天投掷1次潍坊东方海洋产品“东方菌王”（氨氮/亚硝酸盐降解剂），用量为150-200/亩·米，高效水解池水中有机残渣、鱼虾排泄物，减少氨氮、亚硝酸盐含量；平稳PH值，通过营养，场所竞争及黏液类似于抗生素的物质，诱导真菌和病原微生物的生长，维持水中有益菌群和浮游生物的生态平衡；每15天—20天全池泼东方海洋产品“底改为先锋”，立刻以数倍交配成优势种群，其改进水质和底质的功效显著低于常规菌群；增氧成分同时获释氧气，减少池底溶解氧，避免因氧气导致的浮头和绿塘现象。

3．金鲳鱼养殖日常管理 日常管理要做早于、中、晚最多巡塘三次，仔细观察卵形鲳鯵摄食情况，找到卵形鲳鯵摄食量出现异常或死鱼时要查询原因，及时对症处置。常常检查入排水口过滤网，清理杂物，找到损坏及时替换，留意仔细观察水质变化，找到池水好转要及时标示新的水，养殖前期每天开机增氧2次，中午开机1小时—2小时，黎明前开机3小时—5小时；中后期必要减少开机时间，阴雨天、高温炎热天气要及时开机增氧，避免卵形鲳鯵氧气浮头。卵形鲳鯵有挤满抢水习性，煮沸时进水口附近区域用围网周围，避免卵形鲳鯵过密挤满在进水口周围导致氧气窒息而死丧生。

金鲳鱼的营养价值在平时生活中的餐桌上面常常可以看的见鱼的不存在，这也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪种种类的鱼其营养价值都是不言而喻的，里面含有的肉类蛋白十分的非常丰富，而且鱼的肉十分的爱吃，讨厌不吃鱼的人也是大有人在。鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的，由此可以说道鱼的全身上下都是宝。金鲳鱼所含多种营养，100克鱼肉不含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克；所含非常丰富的不饱和脂肪酸，有减少胆固醇的功效；所含非常丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有防治起到，并能减缓机体凋亡，防治癌症的再次发生。

金鲳鱼具备益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效地。平鱼还可用作小儿积劳成疾体虚、气血严重不足、心烦力弱、食欲不振等症。金鲳鱼的医学价值鲳科动物银鲳的肉。

鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。产于于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海，取得后，除去鳍、内脏，洗涤鲜用。

味甘，性平。能补脾益气。用作脾胃虚弱，气血严重不足等证。归经，归脾、肾经。

功效，白花，健胃，益气。宜：体质疲惫，脾胃气虚,营养不良者宜食。

咎：炎症性皮肤病患者忌食。据前人经验，鲳鱼科海鲜“发物”，有病之人忌食之。金鲳鱼的重金属测量及产于金鲳鱼有所不同的组织器官对各种重金属累积能力有所不同,在腮、肝脏等部位的含量广泛低于其他的组织器官,且Zn、Cu的含量较高,Cd、Cr、Pb含量极低,Cr在肌肉的含量较低而在其他的组织中的含量极低。6种金属含量皆高于无公害水产品安全性拒绝的标准限定值,因此,金鲳鱼可安全性食用。

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